一、专业背景

      曲靖工商学校中餐烹饪专业紧跟我国餐饮业发展趋势，以培养具备扎实烹饪技能、丰富烹饪知识和良好职业素养的中餐烹饪人才为目标。随着人们生活水平的提高，对美食的需求也越来越高，餐饮业呈现出旺盛的发展势头。曲靖工商学校紧紧抓住这一机遇，致力于中餐烹饪专业的建设与发展。

二、课程设置

      曲靖工商学校中餐烹饪专业课程设置丰富多样，涵盖了中式烹调、中式面点、食品雕刻、烹饪原料学、烹饪营养学等多个方面。以下是部分核心课程介绍：

      1. 中式烹调：教授各种烹饪技法，如煎、炒、炸、烧、炖、蒸、煮等，以及各种菜肴的制作方法。

      2. 中式面点：学习制作各类中式面点，如包子、馒头、饺子、面条等。

      3. 食品雕刻：培养学生掌握食品雕刻的基本技能，创作出精美的食品艺术作品。

      4. 烹饪原料学：让学生了解烹饪原料的分类、性质、用途及加工方法。

      5. 烹饪营养学：研究烹饪过程中营养素的流失与保存，指导学生制作营养丰富的美食。

三、师资力量

      曲靖工商学校中餐烹饪专业拥有一支经验丰富、技艺精湛的师资队伍。教师们具备高级烹饪师、高级面点师等职业资格证书，多次在国内外烹饪大赛中获奖。学校还定期邀请行业大师、知名企业家来校授课，让学生紧跟行业发展趋势。

四、教学设施

      曲靖工商学校中餐烹饪专业拥有完善的教学设施，包括现代化烹饪实验室、中西餐实习基地、食品雕刻实习室等。学生可以在实习基地进行实际操作，提高烹饪技能。