我们知道民以食为天，吃什么一直都是人们所关心的事情，目前来说厨师烹饪专业的就业前景可以说是非常广泛的。那么云南旅游职业学院2023年五年制大专厨师烹饪专业怎么样？

　　培养目标：

　　借助云南省第二批现代学徒试点项目的发展，云南旅游职业学院的烹饪技术和营养专业辐射了本专业集团的其他配套专业，实现了人才培训与行业实际需求的联系；根据目的理论知识学习和关键实践技能培训，培养餐饮管理能力，独立完成中餐、西餐、中西糕点、创新菜肴开发、宴会设计，了解中西餐厨房、饼房、酒吧的运营管理，了解餐厅服务流畅的专业人才。

　　主干课程：

　　食品文化、烹饪原料、餐饮生产过程管理、烹饪总结和食品文化、烹饪管理和云南食品文化、烹饪营养和餐饮安全、烹饪基本技能培训、烹饪技术、西餐技术、糕点技术、创新菜肴开发和宴会设计、饮料生产、大学生职业发展规划、创新创业教育等。

　　职业资格证：

　　高级中式烹饪师、中高级西式烹饪师、中高级中式糕点师、中高级西式糕点师、AAII公共营养师国家信息认证、外语应用能力资格证书、普通话证书等。

　　校内实践建设：

　　烹饪技术和营养专业作为云南省第二批现代学徒试点专业，借助中间财政补贴项目、世界银行借款云南职业教育发展项目等专项资金项目，共有学校培训8人，总面积747人㎡，设备设施总额达到106万元；实训教学能满足300名学生的需求。

　　校外实践、实习基地：

　　借助现代学徒项目的发展，乐清金鼎酒店有限公司、云南广飞餐饮管理有限公司、昆明茴香餐饮娱乐有限公司共创建了20多个校外实践教学基地，其中一家是祖国非物质遗产继承企业（茴香传统脆袋），借助现代学徒“3242”和“3242”3 1”等多种灵活的培养模式，校外实践教学能满足300人的需求。借助云南旅游职业学院就业指导服务中心和重点合作企业，建设学生就业创业综合孵化站，可根据专业特点为有创业需求的学生提供定制就业指导和精准创业援助，大大提高创业成功率。

　　烹饪技术和营养专业已在洲际酒店集团、万豪酒店、王品精美西餐、青岛明家餐饮集团、蟹の冈田屋精致美食、云南广飞餐饮、昆明茴香餐饮实现深入合作，下一步拟与西北餐饮集团、国际天然食品餐饮集团实现进一步合作意向，进一步护送学生实习和就业。

　　专业前景：

　　餐饮业：这是厨师烹饪专业毕业生的主要就业领域之一。毕业生可以在各类餐厅、酒店、咖啡店等餐饮企业中找到工作，担任厨师、食品研发师、餐厅经理等职位。

　　食品加工行业：毕业生也可以在食品加工厂、调味品公司、肉类加工企业等食品加工行业找到工作，担任产品研发、生产管理、品质监督等职位。

　　自主创业：烹饪专业的毕业生可以在社区、商业街等地创办自己的餐厅或小食品店，提供具有自己特色的美食。

　　教育和咨询：毕业生还可以在餐饮院校或烹饪培训机构中从事教育和咨询工作，担任教师、培训讲师、烹饪顾问等职位。

　　需要注意的是，烹饪专业需要学生具备一定的厨艺技能和食品安全知识。因此，报考该专业的学生需要具备一定的烹饪基础和兴趣，并不断提高自己的技能和知识。同时，餐饮行业竞争激烈，需要毕业生具备创新意识和市场洞察力，不断提升自己的专业素养和能力，才能在职场中获得更好的发展。