2023年，曲靖靖宁职业技术学校将开设中餐烹饪专业，这是一个备受期待的好消息。对于那些热爱烹饪、希望从事餐饮行业、并且喜欢创意和艺术的人来说，这个专业会是个不错的选择。本文将详细介绍该专业的课程和就业方向，希望能对您的志愿填报有所帮助。

一、 招生情况

      中餐烹饪专业的招生专业代码是05。按照学校的计划，每年将招收60名学生。该专业主要面向初中毕业生，但对于高中毕业生和成人也是开放的。

二、 主要课程

      中餐烹饪专业的主要课程包括：

      1. 茶艺与调酒技艺：学习中国茶文化和茶品种类，了解调酒的基本知识和手法。

      2. 营养餐设计与制作：学习营养学和饮食安全知识，掌握营养餐的设计和制作技术。

      3. 计算机基础和办公软件应用：学习计算机基本操作，熟悉办公软件的应用，提升信息化素养。

      4. 茶艺和服务礼仪：学习茶艺和服务礼仪的规范和流程，提升人际交往和沟通技巧。

      5. 烹饪原料与加工工艺：学习各种食材的特点和处理方法，掌握刀工和调料的搭配技巧。

      6. 烹饪营养与配餐：学习烹饪的营养学知识，掌握不同人群的饮食需求和营养搭配技巧。

      7. 饮食保健基础：学习中医养生理论，掌握饮食调理和健康养生的方法。

      8. 中式烹调技艺：学习中式烹调的基本理论和技术，掌握各种菜系的特点和制作方法。

      9. 菜品设计与制作：学习菜品设计和营销的基本理论和方法，掌握菜品创新和升级的技巧。

      10. 营养配餐与烹饪技术：进一步学习营养配餐和烹饪的技术，掌握不同菜系的烹调和菜品制作方法。

      11. 中式面点技艺：学习中式面点的基本理论和技术，掌握各种面点的制作方法和口感调配。

      12. 烹饪艺术与冷拼制作：学习烹饪的创意和艺术，掌握冷拼制作的方法和技巧。

      13. 食品雕刻技术：学习食品雕刻的基本原理和技术，掌握食品雕刻的创意和艺术。

      以上课程是中餐烹饪专业的主要课程，汇聚了中餐烹饪和创意烹饪的精髓，让学生在学习过程中体验中华饮食文化的博大精深。

三、 就业方向

      中餐烹饪专业毕业生主要就业方向为餐厅、酒店等餐饮企业的生产和管理岗位。他们可以成为中式烹调师、中式面点师、中餐厨师长、餐饮经理等职业。如果有足够的经验和能力，他们还可以自己创办餐厅或私厨。另外，中餐烹饪专业毕业生还可以选择继续深造，成为公共营养师、营养配餐师等职业。总之，中餐烹饪专业的毕业生可以选择的职业很多，这也说明了该专业的就业前景较好。

      总结

      中餐烹饪专业是一个专业性强、实用性强的职业教育，它培养的是热爱中餐文化和烹饪的新一代餐饮从业人才。该专业的课程设置完备、实践性强，学生毕业后可以很快地适应市场需求和行业环境。同时，由于社会对食品安全和营养的要求越来越高，中餐烹饪专业的就业前景也相对较好。因此，如果您热爱烹饪、喜欢中餐文化、