2023年的曲靖靖宁职业技术学校职教高考专业区别主要包括航空服务、城市轨道交通运营服务、幼儿保育、中餐烹饪、老年人服务与管理（医护升学方向）、旅游服务与管理、计算机应用、电子商务、应急救援技术、会计事务、运动训练、国际游轮方向等专业。

      首先，航空服务专业主要培养学生的航空服务技能，包括机场服务、航空公司服务、航空客运代理服务等方面的专业技能和知识。学生将学习航班信息服务、机场值机服务、行李托运服务、航空售票服务等一系列服务课程，能够熟练使用常见的航空运输相关工具和设备。此外，学生还将接受专业的英语、职业素养等方面的培训，以增强综合素质。

      其次，城市轨道交通运营服务专业则注重学生的城市轨道交通运营相关技能和知识。学生将学习城市轨道交通车辆的操作、维护和保养，以及安全、信号、通信等运营方面的知识。学生将掌握城市轨道交通定位、旅客服务、应急处置等专业技能。此外，学生还要学习职业素质、安全管理、团队建设等方面的知识和技能。

      再次，幼儿保育专业主要培养学生幼儿保育和早期教育方面的专业能力。学生将学习幼儿心理学、幼儿保育健康、幼儿教育、幼儿美育等相关方面的知识和技能。同时，还要掌握幼儿健康管理、保教管理、幼儿游戏教育、儿童文学教育等方面的知识和技能。

      接着，中餐烹饪专业主要培养学生中餐烹饪方面的技能和知识。学生将学习中餐烹饪基础知识、中餐烹饪技巧、中餐营养学、中华饮食文化等。同时，学生还将学习厨房卫生、食品安全与质量管理等方面的知识和技能，以及实践中的团队合作等方面的技能。

      此外，老年人服务与管理（医护升学方向）、旅游服务与管理、计算机应用、电子商务、应急救援技术、会计事务、运动训练、国际游轮方向等专业也各有独特的专业培训方向和重点。比如老年人服务与管理专业主要培养学生的老年保健、长者照护、老年人心理咨询等专业能力，针对老年人的特殊需求，学生还需要接受养老服务、护理服务、养老安全、养老活动管理等相关课程的训练。

      综合来看，2023年曲靖靖宁职业技术学校职教高考专业区别主要涵盖多个领域，并且各个专业重点培养的能力和技能有所不同。学生们在选择专业时应根据自己的兴趣和优势，合理规划自己的职业发展路径。只有找到适合自己的方向，才有可能取得更好的职业发展机会。